Masalon Ke Naam | मसालों के नाम

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Masalon Ke Naam (मसालों के नाम): भारतीय व्यंजन में मसालों का एक महत्वपूर्ण स्थान है। इसके बिना स्वादिष्ट सब्जियों की कल्पना भी नहीं की जा सकती है। कई मसालों में आयुर्वेदिक औषधियों के गुण होते हैं। यह रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में भी मददगार होते हैं।

मसालों का उपयोग पूरे संसार में की जाती है। परंतु हमारे देश भारत में इसका कुछ विशेष महत्व है। गृहणियाँ इसका इस्तेमाल बड़े ही चाव से करती है। मसालों का उपयोग केवल सब्जियों में ही नहीं बल्कि अन्य व्यंजनों में भी किया जाता है।

हमारे देश में क्षेत्र के अनुसार मसालों का नाम बदल जाता है। हर मसाला का अलग-अलग रंग, रूप और आकार होता है। जो मसाला अपना प्राकृतिक आकार में होता है, उसे खड़ा या साबुत मसाला कहते हैं। इसका उपयोग व्यंजनों में तड़का लगाने में होता है। जब इसी साबुत मसालों को पीसकर उपयोग किया जाता है तो इसे गरम मसाला, पाउडर या पिसी हुई गरम मसाला कहते हैं।

Masalon Ke Naam
Masalon Ke Naam

कुछ मसाले गरम मसाले के अंतर्गत नहीं आते हैं। जैसे- धनिया, हल्दी। इनका उपयोग रोजाना के भोजन बनाने में उपयोग करते हैं। परंतु गरम मसाला का उपयोग हम रोजाना या लगातार नहीं कर सकते हैं। इसका हमारे स्वास्थ्य पर विपरीत असर पड़ता है। इसका ज्यादा सेवन करने से हमारा स्वास्थ्य खराब हो सकता है। परंतु इसका संतुलित मात्रा हमें फायदा भी पहुंचाता है।

मसाले कई प्रकार के होते हैं। परंतु हम में से अधिकतर लोग कुछ ही प्रकार के मसालों के नाम जानते हैं। आज के इस लेख में हम मसालों के विभिन्न नाम के बारे में जानेंगे। जिसका नाम हिंदी और अंग्रेजी दोनों में समान रूप से दिया जा रहा है।

Spices Names in Hindi | मसालों के नाम (Masalon Ke Naam)

S. No.Spices Names in Englishमसालों के नाम
1Turmericहल्दी
2Corianderधनिया
3Asafoetidaहींग
4Alumफिटकरी
5Red chilliलाल मिर्च
6Aniseedसौंफ
7Basilतुलसी
8Bay Leaf/ Cassiaतेज पत्ता
9Black Cardamomबड़ी इलाइची
10Black sesame seedकाला तिल
11Cuminज़ीरा
12Caraway seedsकाला ज़ीरा
13Green Cardamomछोटी इलाइची
14Carom seedsअजवाइन
15Oreganoअजवायन के पत्ते
16Cinnamon sticksदालचीनी
17Nutmegजायफल
18Maceजावित्री
19Cloveलौंग
20Garlicलहसुन
21Curry Leavesकरी पत्ते
22Dry coconutसूखी नारियल
23Fenugreek seedsमेथी दाना
24Dry Fenugreek leavesकस्तूरी मेथी
25Ginger powderसोंठ
26Arrowroot Powderअरारोट पाउडर
27Dry Mango powderअमचूर पाउडर
28Dry pomegranate seedsअनारदाना बीज
29Flax seedsअलसी के बीज
30Indian Gooseberryसूखा आंवला
31Mustard seedsराई
32Maceजावित्री
33Wild mustardजख्या
34Nigella seedsकलौंजी
35Poppy seedsखसखस
36Saltनमक
37Black saltकाला नमक
38Rock saltसेंधा नमक
39Black pepperकाली मिर्च
40Dry Corianderसूखा धनिया
41White chilliसफ़ेद मिर्च
42Cubeb pepperकबाबचीनी
43Long pepperपीपली
44Saffronकेसर
45Baking Sodaबेकिंग सोडा
46Baking powderबेकिंग पाउडर
47Yeastख़मीर
48Tamarindइमली
49Pandanusकेवड़ा
50White sesame seedsसफ़ेद तिल
51Dry Myrobalanहरड
52Frankincenseगोंद
53Liquoriceमुलेठी
54Soapnut रीठा
55Sagoसाबूदाना
56Nigerरामतिल
57Indian Madderमजीठ
58Gall Nutमाजूफल
59Dyer’s Alkanetरतनजोत
60Alumफिटकरी
61Ajinomotoअजीनोमोटो
62Betel nutसुपारी

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FAQ

  1. Q. खड़े मसाले कौन कौन से हैं?

    Ans. खड़े मसालों के नाम: साबुत धनिया, साबुत जीरा, साबुत लाल मिर्च, साबुत सौंफ, साबुत छोटी इलायची , बड़ी इलाइची, तेजपत्ता, लौंग, आदि ।

  2. Q. सबसे लोकप्रिय मसाला क्या है?

    Ans. मिर्च : मिर्च दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय मसाला हैं, जिसकी खपत दर दूसरे सबसे लोकप्रिय मसाले, काली मिर्च की तुलना में 20 गुना अधिक है।

  3. Q. भारत में कितने मसाला हैं?

    Ans. 40 से अधिक भारतीय मसाले हैं।

  4. Q. सबसे ज्यादा बिकने वाले दो मसाले कौन से हैं?

    Ans. काली मिर्च और सरसों |

  5. Q. गरम मसाला में कितने आइटम होते हैं?

    Ans. काली मिर्च, बड़ी इलायची, जीरा, दालचीनी, तेजपत्ते, जायफल, जावित्री, लौंग

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